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allergeni negli alimenti
HACCP

ALLERGENI NEGLI ALIMENTI: CHIARIMENTO DEL MINISTERO

Il Ministero della Salute ha pubblicato una nota di chiarimento relativa al Regolamento UE 1169/2011 e alle indicazioni sulla presenza di allergeni negli alimenti forniti dalle collettività ad esempio in bar, ristoranti e mense; il Regolamento infatti prescrive che qualsiasi operatore che somministra cibi pronti per il consumo debba fornire informazioni sulle sostanze o sui

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